GASTRONOMIA

Jarinu também é conhecida por sua gastronomia. A Prefeitura Municipal através do Fundo Social de Solidariedade desenvolve o projeto Cozinha Experimental, que, por sua vez, foi destaque no programa Globo Rural - exibido pela TV Globo, em 2007. Confira abaixo algumas receitas que foram transmitidas no programa.

* Compota de ameixa rubnell

1 quilo de ameixas azedas e firmes
600 grs de açúcar
600 ml de água
12 cravos da índia
1 colher (sopa) de amoníaco para alimento

Modo de preparo

Em dois litros de água morna, misture o amoníaco e mergulhe as ameixas para retirar as cascas. Fazer uma calda com o açúcar, a água e o cravo. Calda grossa. Colocar as ameixas e ferver de 2 a 3 minutos.

* Sorvete de ameixas rubnell

15 ameixas frescas
1 pacote de sorvete sabor creme
6 cravos e 2 paus de canela
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de chá preto
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Lavar e cortas as ameixas ao meio e levar ao fogo baixo por 15 minutos com o chá preto. Apague o fogo e acrescente os cravos, a canela e o limão. Deixe esfriar, reserve. Bata o sorvete conforme instruções da embalagem. Misture o creme de leite, sem soro, as ameixas reservadas e acrescente o sorvete já batido e leve ao freezer por 4 horas.

* Pudim de ameixa rubnell

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de ameixas picadas (usar a lata do leite condensado como medida)
1 xícara (chá) de chá preto
4 ovos
margarina e açucar para untar
6 cravos e duas cascas de canelas
2 colheres sopa de suco de limão

Modo de preparo

Lavar e cortas as ameixas ao meio e levar ao fogo baixo com a xícara de chá preto por 15 minutos. Desligar e colocar os cravos a canela e o limão. No liqüidificador colocar os ovos, o creme de leite e o leite condensado. Bater por 5 minutos. Misturar o que foi batido no liqüidificador com as ameixas reservadas já frias. Untar uma forma, com um furo no meio, com a margarina e o açucar. Assar por 1 hora em forno 180ºC. Espere esfriar e desenformar, decorar com ameixas frescas.